Πώς να κάνετε σπιτική σάλτσα μήλου

1
Πώς να κάνετε σπιτική σάλτσα μήλου

Μάθετε πώς να φτιάξετε τη δική σας σπιτική σάλτσα μήλου σε αυτή την εύκολη φθινοπωρινή κονσερβοποίηση συνταγή! Αυτή η προαιρετική σπιτική σάλτσα μήλου με ζάχαρη είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μήλα! Απολαύστε το ως σνακ ή χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε επιδόρπιο και όχι μόνο.

Σάλτσα μήλου σε βάζα 3 πίντας σε ξύλο κοπής με κόκκινα μήλα

Αυτή η ανάρτηση χρηματοδοτείται από τους κατασκευαστές προϊόντων οικιακής κονσερβοποίησης Ball®.*

Μπορεί να εκπλαγείτε από το πόσο εύκολο είναι να μαγειρέψετε και να κάνετε τη δική σας σάλτσα μήλου! Υπάρχουν μερικά βήματα, αλλά μόνο μια χούφτα συστατικά. Αυτή η σπιτική συνταγή για σάλτσα μήλου μπορεί να γίνει με ή χωρίς ζάχαρη και όσο λεία ή χοντρή θέλετε.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν!

Θα χρειαστείτε

Φρέσκα μήλα
Ball® Fruit-Fresh® Produce Protector
Νερό
Εμφιαλωμένο χυμό λεμονιού
Ζάχαρη (προαιρετικά)
Βαζάκια 6 -Ball® Pint ή 3 βάζα Quart
Κατσαρόλα ή κατσαρόλα για το μαγείρεμα της σάλτσας μήλου
Κονσερβοποιία Ball® Water Bath ή μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα με καπάκι και σχάρα
Ανυψωτικό βάζων και ελεγκτής χώρου κεφαλής
Θερμόμετρο
Καθαρές πετσέτες κουζίνας
Μπλέντερ ή μύλος τροφίμων

Υλικά για τη συνταγή: μήλα, εμφιαλωμένος χυμός λεμονιού, προστατευτικό φρούτων, άδεια βάζα πίντας

Η παρασκευή σπιτικής σάλτσας μήλου είναι παιχνιδάκι.

Αυτή είναι μια ιδανική συνταγή εάν είστε νέος στην οικιακή κονσερβοποίηση. Η προετοιμασία των μήλων για μαγείρεμα θα πάρει πιθανώς τον περισσότερο χρόνο. Αν έχετε αρκετά μεγάλα παιδιά, ίσως μπορούν να βοηθήσουν στο να σβήσουν και να ψιλοκόψουν τα μήλα.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Εάν πρόκειται να φτιάξετε πολλή σάλτσα μήλου, συνιστώ ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό ή χειροκίνητο αποφλοιωτή μήλου.

μπολ με φέτες μήλου.

Εποχή μήλων

Αν και μπορείτε να πάρετε μήλα όλο το χρόνο, το φθινόπωρο είναι η κορυφαία εποχή των μήλων. Ανάλογα με το πού βρίσκεστε στη χώρα, ίσως μπορείτε να αρχίσετε να μαζεύετε μήλα ήδη από τα τέλη Αυγούστου.

Το φθινοπωρινό μάζεμα μήλων είναι μια διασκεδαστική οικογενειακή εκδρομή. Αλλά τι κάνετε με όλα αυτά τα μήλα; Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για να χρησιμοποιήσετε τα μήλα που μπορείτε να πάρετε μετά από μια επιτυχημένη συλλογή μήλων με την οικογένεια. Και είναι η τέλεια λύση για τη συλλογή μήλων σας αυτό το φθινόπωρο.

Με το σωστό μείγμα γλυκών μήλων, μπορείτε εύκολα να παραλείψετε τη ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή. Τα Honeycrisp μήλα δημιουργούν μια ιδιαίτερα γευστική σάλτσα μήλου.

Χρησιμοποίησα το Gala σε αυτή τη συνταγή. Μαγειρεύονται γρήγορα και μου αρέσει η γλυκιά γεύση και υφή. Μπορεί επίσης να είναι λίγο πιο προσιτό από άλλα όπως οι ποικιλίες Honeycrisp και Fuji.

Αυτή η συνταγή είναι ευέλικτη. Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από τα αγαπημένα της οικογένειάς σας. Και αν σας περισσεύουν μήλα, δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το Apple Cider Mocktail για ένα δροσιστικό φθινοπωρινό ρόφημα!

Συμβουλές για την προετοιμασία των μήλων σας

Ως κάποιος που μόλις ξεφλούδισε 9 κιλά μήλα, αφού ο ηλεκτρικός αποφλοιωτής μου σταμάτησε στη μέση της διαδικασίας, συνιστώ ανεπιφύλακτα είτε να αφήσω τις φλούδες και να τις στραγγίσω με ένα μύλο τροφίμων είτε να επενδύσω σε έναν αποφλοιωτή μήλων (όπως τον αποφλοιώνεις ή τον αυτόματο).

Μπορείτε επίσης να ζητήσετε τη βοήθεια της οικογένειας και των φίλων εάν θέλετε. Αλλά μόλις προετοιμαστούν τα μήλα, η συνταγή προχωρά γρήγορα.

  • Να ξεφλουδίσω ή να μην ξεφλουδίσω; Έχετε επιλογές. Ξεφλούδισα τα μήλα μου από πριν γιατί δεν έχω τροφοτριβείο.
  • Στοχεύστε σε σταθερές φέτες. Κόψτε τα μήλα σε φέτες ή κομμάτια ίδιου μεγέθους για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
  • Χρησιμοποιήστε προστατευτικό προϊόντων. Επειδή θα χρειαστεί λίγος χρόνος για την προετοιμασία 8-10 κιλών μήλων, η χρήση του Ball® Fruit-Fresh® Produce Protector μπορεί να βοηθήσει να μην μαυρίσουν πολύ τα μήλα. Απλώς πασπαλίστε το στα κομμένα μήλα σε παρτίδες καθώς εργάζεστε για να ψιλοκόψετε τα υπόλοιπα.
3 κολάζ εικόνων από τα μήλα στην κατσαρόλα, τα μήλα πολτοποιούνται και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα βάζο.
Βήμα προς βήμα συνταγή για κονσερβοποίηση σάλτσας μήλου

Κονσερβοποίηση σπιτικής σάλτσας μήλου

Για να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα μήλου, απλά θα μαγειρέψετε τα κομμένα μήλα με χυμό λεμονιού, θα τα βάλετε σε ζεστά βάζα και θα αφήσετε τα βάζα να κρυώσουν για τουλάχιστον 12 ώρες. Ελέγξτε τη σφραγίδα και είστε έτοιμοι!

Αν αποφασίσετε να προσθέσετε ζάχαρη, προσθέστε τη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και αφήστε τη να διαλυθεί εντελώς.

Φροντίστε να αγοράσετε και να χρησιμοποιήσετε εμφιαλωμένο χυμό λεμονιού για να εξασφαλίσετε ότι η σάλτσα μήλου έχει σταθερό επίπεδο οξύτητας. Μην χρησιμοποιείτε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.

Είναι σημαντικό να διατηρείτε τη σάλτσα μήλου ζεστή. Χρησιμοποίησα ένα θερμόμετρο γρήγορης ανάγνωσης για να βεβαιωθώ ότι η πολτοποιημένη σάλτσα μήλου παρέμεινε σε θερμοκρασία βρασμού.

Θέλετε χοντρή σάλτσα μήλου; Θρυμματίζουμε χοντροκομμένα τα μισά από τα βρασμένα μήλα και τα άλλα μισά τα κάνουμε πουρέ. συνδυάστε μείγματα. Στη συνέχεια, επεξεργαστείτε όπως θα κάνατε για την κανονική σάλτσα μήλου χρησιμοποιώντας την παρακάτω συνταγή.

Τονίζω το σημείο σχετικά με το χυμό λεμονιού και το να διατηρείτε τα πάντα ζεστά γιατί είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε δοκιμασμένες συνταγές κατά την κονσερβοποίηση και να τις ακολουθείτε κατά γράμμα. Δεν είναι η ώρα να το κάνετε freestyle.

Δείτε αυτά Συχνές ερωτήσεις για κονσερβοποίηση στο σπίτι για περισσότερες συμβουλές σχετικά με την οικιακή κονσερβοποίηση.

ΥΠΕΝΘΥΜΙΣΗ: Μόλις ολοκληρώσετε την επεξεργασία, θυμηθείτε να τοποθετήσετε τα ζεστά βάζα σε μια πετσέτα. Τοποθετήστε τα βάζα σε απόσταση τουλάχιστον μίας ίντσας μεταξύ τους για να αφήσετε άφθονο χώρο για να κρυώσουν σωστά. Αφήστε τα βάζα να σταθούν 12-24 ώρες.

Κάντε κύλιση προς τα κάτω για την πλήρη συνταγή και περισσότερες συμβουλές.

Φτιάχνοντας σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη

Είναι εύκολο να φτιάξετε σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη. Η παρακάτω συνταγή αναφέρει τη ζάχαρη ως προαιρετική. Και με το σωστό μείγμα μήλων εποχής, πραγματικά δεν θα το χρειαστείτε.

Αφήστε τους γευστικούς κάλυκες σας να είναι ο οδηγός σας. Παραλείψτε τη ζάχαρη ή προσθέστε λίγη με βάση το προσωπικό σας γλυκό.

Κατά συνήθως, έφτιαξα αυτή τη σάλτσα μήλου χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Εάν αναζητάτε άλλη μια φθινοπωρινή περιστροφή που γίνεται απλά με ηλεκτρική χύτρα ταχύτητας, δοκιμάστε τη σπιτική μου σάλτσα αχλαδιού.

Τα καλύτερα βάζα για σάλτσα μήλου

Αυτή η συνταγή κάνει περίπου 6 βάζα Ball® Pint ή 3 βάζα Quart. Επειδή θα τα απολαύσω ο ίδιος και θα μοιραστώ μερικά με τους γείτονές μου που δεν έχουν μεγάλες οικογένειες, αποφάσισα να χρησιμοποιήσω τα βάζα με πίντα.

Εάν κάνετε κονσέρβα για οικογένεια, τα βάζα λίτρων έχουν το τέλειο μέγεθος, καθώς πιθανότατα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα μήλου γρήγορα μετά το άνοιγμα.

Είτε θα λειτουργήσει. Αποφασίστε ποιο μέγεθος βάζου ταιριάζει καλύτερα με βάση το πόσο γρήγορα θα μπορείτε να φάτε τη σάλτσα μήλου.

Ανοίξτε το βάζο με σάλτσα μήλου με ένα κουτάλι και μήλα στο φόντο.

Σερβίροντας ιδέες

Τώρα που τελείωσε η δουλειά, απολαύστε τη σάλτσα μήλου σας με πολλούς τρόπους:

  • Φάε το όπως είναι – ίσως με λίγο κανέλα!
  • Χρησιμοποιήστε ως γέμιση σε τάρτες ή φλιτζάνια ζαχαροπλαστικής.
  • Συνδυάστε με γιαούρτι ή βρώμη ως φυσικό γλυκαντικό με άρωμα μήλου.
  • Χρησιμοποιήστε το για να προσθέσετε υγρασία σε αρτοσκευάσματα όπως μάφιν ή γρήγορο ψωμί.

Πώς θα χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή; Παρακαλώ ενημερώστε με στα σχόλια ή στο Ίνσταγκραμ. Πάντα ψάχνω για νέες ιδέες!

Πώς να κάνετε σπιτική σάλτσα μήλου

Μάθετε πώς να φτιάξετε τη δική σας σπιτική σάλτσα μήλου σε αυτή την εύκολη συνταγή φθινοπωρινής κονσερβοποίησης! Αυτή η προαιρετική σπιτική σάλτσα μήλου με ζάχαρη είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μήλα! Απολαύστε το ως σνακ ή χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε επιδόρπιο και όχι μόνο.

Χρόνος προετοιμασίας30 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος40 λεπτά

Χρόνος Ψύξης12 ώρες

Συνολικός χρόνος13 ώρες 10 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Πρωινό, Σνακ

Κουζίνα: Αμερικανός

Λέξη-κλειδί: συνταγή μήλου, συνταγή κονσερβοποίησης στο σπίτι

Μερίδες: 24 1/2 φλιτζάνι μερίδες (Κάνει 6 pint ή 3 Quart βάζα)

Θερμίδες: 84kcal

Συστατικά

  • 7 ½ έως 10 ½ λίρες μήλα (περίπου 22 με 32 μέτρια)
  • Ball® Fruit-Fresh® Produce Protector
  • 1 έως 1 ½ φλιτζάνια νερό
  • 1 ¾ έως 2½ φλιτζάνια ζάχαρη (προαιρετικά)
  • 3 κ.σ εμφιαλωμένο χυμό λεμονιού

Οδηγίες

  • Πλύνετε τα μήλα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. διοχετεύω. Αφαιρέστε το στέλεχος και τα άκρα των ανθέων. Ξεφλουδίστε αν θέλετε. Κόβουμε σε τέταρτα. Αντιμετωπίστε με φρέσκα φρούτα για να αποφύγετε το σκουρόχρωμο.

  • Στραγγίστε τα τέταρτα μήλων. Συνδυάστε τα μήλα και το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας για να μην κολλήσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Πολτοποιήστε το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό σουρωτήρι ή μύλο τροφίμων για να αφαιρέσετε τις φλούδες και τους σπόρους. Επιστρέψτε τον πολτό μήλου στην κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη, αν θέλετε, και το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί. Φέρτε τη σάλτσα μήλου σε βρασμό (212°F), ανακατεύοντας για να μην κολλήσει. Διατηρήστε τη θερμοκρασία σε σημείο βρασμού ενώ γεμίζετε τα βάζα.

  • Ρίξτε τη ζεστή σάλτσα μήλου σε ένα ζεστό βάζο, αφήνοντας ελεύθερο χώρο μισής ίντσας. Αφαιρέστε τις φυσαλίδες αέρα. Καθαρίστε το χείλος του βάζου. Κεντράρετε το καπάκι στο βάζο και προσαρμόστε την ταινία ώστε να σφίγγει τα δάχτυλα. Τοποθετήστε το βάζο στη σχάρα που βρίσκεται πάνω από νερό που σιγοβράζει (180°F) σε κονσέρβα με βραστό νερό, επαναλάβετε μέχρι να γεμίσουν όλα τα βάζα.

  • Χαμηλώστε τη σχάρα σε νερό που σιγοβράζει. Το νερό πρέπει να καλύπτει τα βάζα κατά 1 ίντσα. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς υψηλή, καλύψτε την κονσέρβα και βάλτε το νερό να βράσει. Επεξεργαστείτε βάζα πίντας ή λίτρου για 20 λεπτά. Κλείστε τη φωτιά και αφαιρέστε το κάλυμμα. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα βάζα από την κονσέρβα. μην ξανασφίγγετε τις ταινίες εάν είναι χαλαρές. Ψύξη 12 ώρες. Δοκιμαστικές σφραγίδες. Επισημάνετε και αποθηκεύστε τα βάζα.

Σημειώσεις

  • Αφαιρέστε τη ζάχαρη για τη σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη. Ναί. Η ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή είναι προαιρετική.
  • Ογκώδης σάλτσα μήλου: Θρυμματίζουμε χοντροκομμένα τα μισά από τα βρασμένα μήλα και τα άλλα μισά τα κάνουμε πουρέ. συνδυάστε μείγματα. Διαδικασία όπως για τη σάλτσα μήλου.
  • Μην αρχίσετε να μετράτε το χρόνο μέχρι να μπουν όλα τα βάζα και το νερό να αρχίσει να βράζει. Έτσι, σε αυτή την περίπτωση, 20 λεπτά από τη στιγμή που το νερό στην κονσέρβα αρχίζει να βράζει.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 0,5φλιτζάνι | Θερμίδες: 84kcal | Υδατάνθρακες: 22σολ | Πρωτεΐνη: 1σολ | Λίπος: 1σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Νάτριο: 2mg | Κάλιο: 174mg | Ινα: 4σολ | Ζάχαρη: 17σολ | Βιταμίνη Α: 87IU | Βιταμίνη C: 8mg | Ασβέστιο: 10mg | Σίδερο: 1mg

*Αποκάλυψη: Αυτή είναι μια χορηγούμενη ανάρτηση που αποτελεί μέρος μιας συνεχιζόμενης συνεργασίας με το Fresh Preserving Division της Newell Brands. Έχουν παράσχει βάζα, εξοπλισμό και χρηματική αποζημίωση. Όλες οι σκέψεις και οι απόψεις που εκφράζονται παραμένουν δικές μου.

παρόμοιες αναρτήσεις

Schreibe einen Kommentar