Μπισκότα με βότανα – Marisa Moore Nutrition

0
Μπισκότα με βότανα – Marisa Moore Nutrition

Αυτά τα αλμυρά μπισκότα είναι ένα εύκολο ορεκτικό για τις γιορτές που θα θέλετε να φτιάχνετε ξανά και ξανά. Τα μπισκότα είναι πλούσια και τυρώδη με αρκετά φρέσκα μυρωδικά. Είναι μια γρήγορη συνταγή που μπορεί να ετοιμαστεί έως και ένα μήνα νωρίτερα!

6 μπισκότα τυριού στοιβαγμένα με ένα κλωνάρι θυμάρι

Αυτή η ανάρτηση υποστηρίζεται από τους φίλους μου στο Cabot Creamery.

Αυτά τα μπισκότα τυριού μοιάζουν πολύ με τα καλαμάκια τυριού που θυμάμαι να έχω σε κάθε χριστουγεννιάτικο πάρτι που έχω πάει ποτέ εδώ στο Νότο. Αυτά μπορεί να ονομάζονται καλαμάκια τυριού, πένες ή νομίσματα και συνήθως παρασκευάζονται με τυρί τσένταρ, αλεύρι, βούτυρο και μια πρέζα πιπέρι καγιέν.

Για ένα twist, πρόσθεσα φρέσκο ​​θυμάρι και χρησιμοποιώ ένα από τα αγαπημένα μου παλαιωμένα τυριά τσένταρ. Είναι κρεμώδες και γεμάτο με γεύση ξηρού καρπού που θα σας θυμίσει παρμεζάνα.

Τα σερβίρω ως μέρος των γιορτών μου και της παραμονής της Πρωτοχρονιάς, αλλά είναι ιδανικά για να τα μοιραστώ οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια του έτους για ένα αλμυρό και χορταστικό σνακ.

Θα χρειαστείτε

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Cabot Alpine Cheddar Cheese
Ανάλατο βούτυρο
Φρέσκο ​​θυμάρι (ή άλλα βότανα)
Αλάτι και φρέσκο ​​τριμμένο μαύρο πιπέρι
Παγωμένο νερό
Αυγό (προαιρετικό)
Κουζινομηχανή, κατά προτίμηση με εξάρτημα τρίφτη

(Κάντε κύλιση προς τα κάτω για τη συνταγή βήμα προς βήμα)

Συστατικά σε γκρι φόντο

Συμβουλές για την προετοιμασία των μπισκότων τυριού

Αυτά τα μπισκότα αξίζει να τα βγάλετε από τον επεξεργαστή τροφίμων. Εδώ κάνει διπλό καθήκον. Και είναι στην πραγματικότητα το μόνο «μπολ» που θα χρειαστείτε. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για τα καλύτερα αποτελέσματα:

Κόβουμε τα μπισκότα στο ίδιο πάχος. Για να εξασφαλίσετε ότι τα μπισκότα ψήνονται ομοιόμορφα, κόψτε τα στο ίδιο πάχος περίπου ½ ίντσας πάχος και 2 ίντσες κατά μήκος.

Κόψτε το τυρί σας από ένα μπλοκ. Το συσκευασμένο τριμμένο τυρί έχει τη θέση του, αλλά αυτή η συνταγή ταιριάζει καλύτερα με φρεσκοτριμμένο τυρί. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα για τη διατήρηση της υγρασίας σε αυτή τη συνταγή.

Ζύμη που μοιάζει με υγρή άμμο στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων

Τρίψτε το τυρί σας χρησιμοποιώντας τον επεξεργαστή τροφίμων. Δεδομένου ότι θα πρέπει ήδη να καθαρίσετε τον επεξεργαστή τροφίμων, χρησιμοποιήστε το εξάρτημα τρίψιμο για να τεμαχίσετε γρήγορα το τυρί σας πριν ξεκινήσετε τη συνταγή. Δεν χρειάζεται ξεχωριστό τρίφτη τυριού και μπορείτε να τεμαχίσετε μια μπάρα 8 ουγκιών σε λίγα δευτερόλεπτα.

Χρησιμοποιήστε περγαμηνή ή ταψί σιλικόνης. Αυτό το βήμα είναι πραγματικά μόνο για ευκολία. Επειδή αυτά έχουν άφθονο βούτυρο, δεν πρέπει να κολλάνε πραγματικά στο τηγάνι. Αλλά το τυρί θα ροδίσει στην επιφάνεια – αυτό είναι καλό. Η χρήση περγαμηνής ή χαλιού θα σας βοηθήσει να μην χρειαστεί να ξύσετε αυτά τα καραμελωμένα, τυρώδη κομμάτια.

Τοποθετήστε καλά τα μπισκότα στο ταψί. Για να γίνουν τραγανά τα μπισκότα γύρω από τις άκρες, φροντίστε να αφήσετε τουλάχιστον μια ίντσα κενό ανάμεσα σε κάθε έναν από τους γύρους μπισκότων.

Ψημένα μπισκότα τυριού σε περγαμηνή

Το ποιοτικό τυρί είναι απαραίτητο

Το τυρί πρωταγωνιστεί σε αυτά τα αλμυρά μπισκότα. Επομένως, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε αυτό που αγαπάτε γιατί θα είναι η πιο σημαντική γεύση. Χρησιμοποιώ Cabot Vermont Alpine Cheddar Cheese.

Το δοκίμασα σε γευσιγνωσία τυριών και κρασιού πριν από χρόνια και έκτοτε το συμπεριλαμβάνω στις διακοπές μου και σε άλλες ιδιαίτερες συνταγές. Μπορείτε να το χρησιμοποιείτε κάθε μέρα, αλλά προσθέτει μια γεύση στις συνταγές και μια νότα κομψότητας.

Χρησιμοποιήστε αυτό που λειτουργεί για εσάς. Μου αρέσει επίσης το Extra Sharp Cheddar ή το Horseradish Cheddar της Cabot για αυτή τη συνταγή, αν μπορείτε να το βρείτε στην περιοχή σας. Αλλά το αλπικό τσένταρ προσθέτει μια πλούσια γεύση, σχεδόν παρμεζάνα και φρυγανίζεται τέλεια στο φούρνο.

Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι, η Cabot είναι ένας συνεταιρισμός που ανήκει σε αγροτικές οικογένειες σε όλη τη Νέα Αγγλία και τη Νέα Υόρκη και το 100% των κερδών επιστρέφει στους αγρότες.

Συμβουλές αποθήκευσης

Φροντίστε να αφήσετε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε.

Αποθηκεύστε τα κρύα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Αν τα βάλετε στο ψυγείο, μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε στο φούρνο της τοστιέρας ή απλά να τα αφήσετε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε.

Μπισκότα τυριού στοιβαγμένα σε ένα πιάτο

Σερβίροντας ιδέες

Μπορείτε να σερβίρετε αυτά τα μπισκότα με βότανα ως ορεκτικό σε ένα γιορτινό πάρτι ή brunch.

Συνδυάστε με ένα τραγανό λευκό κρασί ή αφρώδη μηλίτη μήλου. Αφήστε τα μπισκότα να πρωταγωνιστήσουν σε ένα σνακ ή αλλαντικά με σταφύλια ή άλλα φρούτα. Είναι ένας διαφορετικός τρόπος για να προσθέσετε τυρί σε έναν πίνακα για τον οποίο οι καλεσμένοι σας δεν θα σταματήσουν να μιλούν.

Επειδή μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων, είναι ιδανικά για πάρτι. Απλώς κυλήστε, τυλίξτε, αφήστε να ξεπαγώσει. Ακολουθήστε τις οδηγίες από το σημείο κοπής για ένα φρέσκο, τυρένιο ορεκτικό μέσα σε λίγα λεπτά.

Αυτά τα μπισκότα είναι επίσης τέλεια ως δώρα τροφίμων. Απλά προσθέστε σε ένα τσίγκινο κουτί ή γυάλινο βάζο με καπάκι και προσθέστε ένα φιόγκο!

Στοίβα από μπισκότα τυριού με περισσότερα στο πίσω μέρος σε ένα πιάτο συν μια μπάρα τυρί Cabot στο φόντο

Πώς θα χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή; Παρακαλώ ενημερώστε με στα σχόλια ή στο Instagram. Πάντα ψάχνω για νέες ιδέες!

Μπισκότα με βότανα

Αυτά τα αλμυρά μπισκότα είναι ένα εύκολο ορεκτικό για τις γιορτές και μια γρήγορη συνταγή που μπορεί να ετοιμαστεί έως και ένα μήνα νωρίτερα!

Χρόνος προετοιμασίας10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος14 λεπτά

Ώρα ψύχους1 hr

Συνολικός χρόνος1 hr 24 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Ορεκτικό, Σνακ

Κουζίνα: Αμερικανός

Λέξη-κλειδί: συνταγές ορεκτικών για πάρτι

Μερίδες: 16 μπισκότα

Θερμίδες: 94kcal

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί Cabot Alpine Cheddar (δείτε συμβουλές στην ανάρτηση)
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κ.σ φρέσκα φύλλα θυμαριού
  • 1 κουτ φρέσκο ​​τριμμένο μαύρο πιπέρι, συν περισσότερο για επικάλυψη
  • ¼ κουτ χοντρό αλάτι
  • 5 κ.σ κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
  • 3-4 κ.σ παγωμένο νερό
  • 1 μεγάλο αυγό (προαιρετικό)

Οδηγίες

  • Βάλτε το τυρί, το αλεύρι, το θυμάρι, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων με το εξάρτημα της λεπίδας, περίπου 25-30 δευτερόλεπτα μέχρι να ενσωματωθεί το τυρί με το αλεύρι. Προσθέστε τους κρύους κύβους βουτύρου και χτυπήστε 10-15 φορές μέχρι το βούτυρο να γίνει περίπου το μέγεθος του μπιζελιού.

  • Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας νερό και μετά 1-2 επιπλέον κουταλιές της σούπας μία κάθε φορά εάν χρειάζεται μέχρι το μείγμα να μοιάζει με υγρή άμμο. Θα καταλάβετε ότι η ζύμη είναι έτοιμη όταν συγκρατηθεί αν την πιέσετε στο χέρι σας.

  • Πλάθουμε τη ζύμη σε ένα κούτσουρο 10 ιντσών (με διάμετρο 2 ιντσών). Τυλίξτε σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο, τουλάχιστον μία ώρα (ή παγώστε έως και ένα μήνα).

  • Όταν είναι έτοιμο για ψήσιμο: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 375F. Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα ή ένα ταψί σιλικόνης.

  • Ξετυλίξτε το κούτσουρο και κόψτε το σε φέτες πάχους ½ ίντσας. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο έτοιμο ταψί σε απόσταση 1 ίντσας μεταξύ τους. Μαγειρέψτε σε παρτίδες ή χρησιμοποιήστε δύο φύλλα ψησίματος (περιστρεφόμενα) εάν χρειάζεται.

  • Εάν χρησιμοποιείτε πλύσιμο αυγών, χτυπήστε ελαφρά το αυγό και 1 κουταλιά της σούπας νερό σε ένα μικρό μπολ. Απλώστε ελαφρά πάνω από κάθε δίσκο cookie.

  • Ψήνουμε μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν ελαφρά στις άκρες, περίπου 14 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο. Περιχύνουμε ελαφρά με επιπλέον μαύρο πιπέρι, αν θέλουμε. Ψύξτε στο ταψί πάνω σε μια σχάρα για τουλάχιστον 10 λεπτά. Σερβίρετε ή αποθηκεύετε τα κρύα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.

Σημειώσεις

Αποθήκευση: Σερβίρετε ή αποθηκεύετε τα κρύα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

  • Κόβουμε τα μπισκότα στο ίδιο πάχος.
  • Κόψτε το τυρί σας από ένα μπλοκ. Χρησιμοποιήστε τον επεξεργαστή τροφίμων για να το κάνετε αυτό σε δευτερόλεπτα.
  • Χρησιμοποιήστε περγαμηνή ή ταψί σιλικόνης.
  • Τοποθετήστε καλά τα μπισκότα στο ταψί.

Θρέψη

Θερμίδες: 94kcal | Υδατάνθρακες: 6σολ | Πρωτεΐνη: 3σολ | Λίπος: 6σολ | Κορεσμένο λίπος: 4σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Χοληστερίνη: 28mg | Νάτριο: 86mg | Κάλιο: 28mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 1σολ | Βιταμίνη Α: 239IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 59mg | Σίδερο: 1mg

παρόμοιες αναρτήσεις

Schreibe einen Kommentar